Bình thường làm khi làm bánh, muốn bánh xốp em phải dùng baking powder hoặc đánh bông lòng trắng trứng.
Nay em dùng IMO trái cây để lên men, em chỉ làm công thức đơn giản nhất mà ăn ngon lắm.
Ăn vị giống như bánh bò nướng mà thơm hơn nhiều.
NGUYÊN LIỆU
- Bột mì: 100g
- Đường: 20g
- Sữa đặc: 20g
- IMO trái cây: 30 ml (em dùng IMO chanh dây)
CÁCH LÀM
– Trộn đều bột mì và đường, cho tiếp sữa đặc, IMO trái cây, từ từ đổ nước vào. Nước em không có định lượng, cứ đổ từ từ đến khi hỗn hợp sệt giống như pha bột chiên giòn là được.
– Đậy kín lại và ủ. Tùy theo thời tiết mà thời gian ủ khác nhau. Hôm nay trời khá nóng, em làm thử 2 tiếng, 4 tiếng và 6 tiếng.
– Sau khi ủ xong đem rán bằng chảo không dính. Quét 1 lớp bơ hoặc dầu ăn thật mỏng lên chảo, múc bột đổ vào, khi mặt dưới se lại và hơi vàng thì lật mặt lại.
Kết quả khác nhau tùy thời gian ủ, ủ 2 tiếng thì bánh chưa xốp lắm, hơi dai. 4 tiếng thì xốp hơn một tí. 6 tiếng thì bánh ngon, vừa xốp vừa thơm.
Còn nhiều thứ để thử, có gì em báo cáo sau, tình hình là em sắp thành “heo” 
Trong hình là bột ủ 6 tiếng
Nguồn: Liên Minh Nông Nghiệp Tử Tế
Tác giả: Lien Ngoc
Ngày đăng: 23/8/2020